猪肉玉米肠

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参考了几个方子,今天做的香肠符合家里口味,记录一下,以后按照这个配方做。

用料  

猪肉 1000克
11克
14克
黑胡椒 6克
白胡椒 1克
蚝油 6克
玉米淀粉 30克
红曲米粉 1克
冰水 60克
白酒 5克
玉米粒 100克

猪肉玉米肠的做法  

  1. 混合所有材料,搅拌上劲。

    猪肉玉米肠的做法 步骤1
  2. 灌入猪肠衣

    猪肉玉米肠的做法 步骤2
  3. 系棉线,悬挂通风阴凉处,凉至表皮稍干燥(现在阳台18度,大约1.5小时)。加水浸过肠,小火煮30分钟。

    猪肉玉米肠的做法 步骤3
  4. 捞出,冲洗,剪断。晾凉,装袋,冷冻。

    猪肉玉米肠的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2022-04-12 09:12:22
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猪肉玉米肠的答疑

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