空气炸锅酥皮泡芙
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人做过这道菜
我叫马小沫
用料
| 泡芙酱部分 | |
| 黄油A | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖A | 1克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 小鸡蛋 | 1个(40克左右) |
| 低粉A | 35克 |
| 酥皮部分 | |
| 低粉B | 12克 |
| 黄油B | 12克 |
| 细砂糖B | 10克 |
| 扁桃仁粉 | 3g |
| 馅 | |
| 卡仕达酱 | 适量 |
空气炸锅酥皮泡芙的做法
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制作酥皮:
黄油B, 细砂糖B，混合搅拌细腻均匀，加入低粉B,搅拌均匀，揉和一起即可(别揉过了)放在两层烘焙纸中间，擀成2毫米厚度冷冻定型，取出切4-5cm左右的正方形，冷冻备用
(切成你想做的大小尺寸，即可）
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制作泡芙酱:
黄油A， 牛奶， 细砂糖A， 盐，煮开，关火，筛入面粉快速搅拌， 细腻，均匀，无颗粒，小火，快速翻炒一下水分(15-20秒左右)，然后冷凉(太稀烤出来就不定型了)
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面糊冷凉后，加入鸡蛋，搅拌，细腻，均匀，无颗粒，面糊成倒三角行(可以用打蛋器)
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装入裱花袋，挤在烤盘上， 盖上泡芙酥皮(我的泡芙酱挤的多了，酥皮有点没盖住)
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空气炸锅200度5-8分钟转180度8-10分钟
(根据泡芙大小来定)
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下面用筷子戳个洞，把你喜欢的馅挤进去，我用的卡仕达酱
小贴士
1:别用铁锅
2:酥皮大小要能盖住挤出来的泡芙酱
3:一开始烤温度时间一定要够不然膨胀不起来
2:酥皮大小要能盖住挤出来的泡芙酱
3:一开始烤温度时间一定要够不然膨胀不起来
