面粉80度水烫均、凉凉后合成软硬适当的面团
韭菜摘洗干净，控水切成小段，备用
锅热倒入适量的豆油，放入花椒，大料一枚，爆香捞出
鸡蛋打散下入锅内，继续搅打成梭子状，加入咸盐，适量麻油，搅拌均匀即可备用
将和好的面团下劲儿，擀皮儿
将鸡蛋，韭菜拌肉馅儿心，皮儿的边缘刷上蛋液，放入适量的馅儿
将盒子包严，用饼干刀切齐
锅热放油下入盒子，用中火烙至底面上色，即可翻个
烙至两面上色即可
外皮酥脆，馅心鲜香，美味的韭菜盒子制作完成，好吃极了！
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孙丽华888
