云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）
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人做过这道菜
陈龟财
妈妈最爱做的菜，本来以为只有昭通才有买，机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞，我也来学习一下，结果非常好吃风味，而且全过程就十几分钟，作为凉拌菜，配菜，很不错呀，也很健康~
吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂
吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂
用料
云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）的做法
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看看菜市场有没有刺龙苞，春天限定菜，我们这边是50-60公斤（两斤） 买了四公两，20多块~
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把有刺的老头部分切掉！
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然后就很好分离了，外皮轻轻一剥就下来了 如果不好剥，再往上切一点
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外皮剥离后 里面的叶子部分切四瓣
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一起放在清水里
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满满一大盆
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外壳部分可以用牙刷轻轻清洗，并用水冲洗叶子
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等水开再放下去洗好的刺龙苞（不要冷水下）大概煮4-5分钟左右 视量而定 大概水颜色变深，刺龙苞变得微软就可以了
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趁煮着时候打蘸碟，胡辣椒面（可以用辣椒面在烤箱微微烤一下，注意别烤糊）或者普通辣椒面（辣椒面是决定蘸水好吃与否的关键）➕生抽（比醋多一倍左右）➕醋➕蒜片➕姜片➕盐和味精➕小米椒（看自己） 就可以啦！！
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蘸水大功告成
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捞出放在冰水里，没有冰的用冷水多过几遍也行
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过冷水或者冰水后捞出摆盘
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红配绿 棒棒哒
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保留了最原始的春天的味道，棒棒哒！！享用吧~
