玉米面菜粑粑
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人做过这道菜
张延青a
用料
| 玉米面 | 300克 |
| 豆面 | 100克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 3克（可自行选择加或不加） |
| 温水 | 使面团成型的水量 |
| 荠菜 | 240克（焯水后，稍攥干） |
| 盐 | 适量（增加一些低味） |
| 可自由选择添加 | 虾皮（用猪油炒过的淡干虾皮）150克 |
玉米面菜粑粑的做法
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焯过水攥干水分的荠菜
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玉米面、豆面、小苏打和泡打粉、炒香的虾皮、荠菜。
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在玉米面、豆面、小苏打和泡打粉中加入温水，和成柔软的面团。再加入青菜、调味盐和炒过的虾皮。混合均匀后，取100克面团，团圆后稍压扁（有利成熟）放入蒸锅，醒发30分钟左右。
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大火烧开，蒸20分钟即可
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这是我们当地的蜢子虾酱！蒸菜粑粑的同时，可以蒸一碗鸡蛋辣椒虾酱。地域特色凸显哦……
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开动吧！
小贴士
蔬菜可以选择各种应季的：小萝卜菜，苔菜、芹菜的叶子、油菜等
