芹菜的新吃法
8.0
综合评分
19
人做过这道菜
重庆人在长春吃点啥
芹菜总是炒着吃，这次煎+蒸两吃，尝试一下还挺好吃
用料
芹菜的新吃法的做法
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下班买了芹菜
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回家芹菜清洗干净，粗一点的从中间给它破开成两瓣
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不嫌麻烦呢就焯下水，这样后续做的时候能成熟快点
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胡萝卜切丝
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在切丁
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芹菜也切丁，嫩的芹菜叶也不要扔切成末，加葱花
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然后打入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，十三香，耗油搅拌均匀。花椒面白糖都可以
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再加入适量面粉和淀粉，这里呢面粉多一点，淀粉少一点！也可以用玉米粉
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再给它搅拌均匀
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准备好蒸锅或者蒸屉
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一半用来蒸，用勺子均匀摊平
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蒸锅盖盖上气蒸个15分钟就好了
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改刀自己喜欢的块装盘
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剩下的一半用煎锅煎，锅中少许油
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油热倒入食材均匀摊平
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保持小火，手法好的盖个盖子焖一会能熟的快点，新手建议不盖盖子勤观察转动翻锅
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食材定型了就可以多转动锅，保持受热均匀不要糊锅
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再给他翻过来煎至两面金黄，带点锅巴的样子
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改刀切片摆盘！这里说下蘸汁可用可不用，做法：蒜末生抽醋辣椒油即可，也可以加点香菜末
小贴士
蘸汁可以不用，原味口感也很好，想健康减脂的吃法就是加玉米粉代替淀粉面粉。喜欢麻辣直接就食材里加花椒面和辣椒面
