菠萝甜酸排骨

红菜椒一个，洗净切块

萝卜选熟一点的，比较甜

切块，用盐水浸泡

排骨洗干净

用苏打水浸泡半小时，屈臣氏那种可以喝的苏打水

厨房纸吸干水分。

加少许盐，胡椒粉，生粉抓匀

加入一个鸡蛋，忙得模糊🤣

抓匀。

每块肉肉裹上面粉。

锅中加入多一些的油

油温够热再下排骨，100度左右，这样才能定型

放入排骨后不要动它，炸3分钟左右

定型后翻面

继续小火慢炸，3分钟左右翻一次面

今天的排骨比较大块，中小火炸了10分钟，最后用最大火炸1分钟（到了这一步，要保证排骨熟透，因为后面的步骤不会煮太久）

炸好的排骨用筷子夹到吸油纸上

准备好红菜椒切块，蒜末，大葱。

起锅烧油倒入大葱红椒蒜末。

加入糖醋汁：加入1勺番茄酱，1勺喼汁，1茶匙盐，3勺白醋，2勺白糖，1勺水——小火煮2分钟。

淀粉水勾芡。

倒入炸好的排骨翻炒均匀。

倒入菠萝
注意：差不多可以出锅再倒入菠萝，水果入菜不能煮太久，影响口感

炒匀即可出锅。