猪肉白菜炖豆腐
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syde厨房
简单、快速、营养。
用料
| 五花肉 | 约100克切薄片 |
| 白菜 | 约400克掰成小段 |
| 老豆腐 | 约300克掰成小块 |
| 大葱、姜 | 1/4根、4或5片 |
| 冰糖、八角、花椒 | 3克、2颗、10粒 |
| 老抽、生抽、蚝油、盐 | 5ml、15ml、5ml、2克 |
猪肉白菜炖豆腐的做法
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小火热油，冰糖熬化马上放五花肉片滑开，煎片刻。
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肉片呈金黄色，把葱、姜、1个小米辣（怕辣可不放）炒香，加入5ml老抽炒均匀。
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加入适量开水（估计能没过豆腐就可以了）、15ml生抽和5ml蚝油盖盖煮一小会五花肉，其间把豆腐掰成小块倒入锅里。⬇️
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无说明。我觉得老豆腐掰成块比切的更好入味。豆腐的鲜味也更容易融入到汤汁里。不想掰切也可以，全凭个人喜好。
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无说明。不用太多水，和豆腐持平即可。
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炖豆腐的功夫，把白菜或者大娃娃掰成块和豆腐一起炖至酥软入味即可。
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出锅前尝味看是否需要加盐。‼️滴两滴香醋和香油，我觉得醋和香油融合在一起有种很不错的味道！
