妈妈的味道：炸枣丸子！

红枣250g，洗净，温水泡发

滚切去核，切条，切碎

红枣碎放入盆中，备用

鸡蛋五颗，打散，搅匀

普通面粉750g，我选用的是多谷物面粉，更营养

将面粉、红枣碎、鸡蛋液放入盆中，酵母粉+适量白糖+温水搅匀静置几分钟，之后加入混和面粉中，边加边搅拌，和成稀稀的面糊，面盆加保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，冬天大概需要一个多小时，所以打好提前量

推荐一下：丸子神器，一定要买大孔的，大孔的，大孔的，重要的事情说三遍！😄

面糊发酵后，将锅烧干，加油加热。丸子神器和不锈钢小勺放至油中沾一下，避免粘面糊。将丸子神器向面糊中压一下，空洞处就会挤压出一颗圆圆的丸子，再用小勺盛起，迅速放入热油锅中

一锅大概可以放枣丸子15颗左右，控制油温不要过热，避免丸子炸焦炸糊

放丸子时，将小勺深入热油中，一是避免丸子掉落，溅起热油烫伤，二是勺子沾油后不沾面糊，丸子形状也会比较好看

枣丸子浮上油面就代表熟了，用无水的漏勺捞起，控油，装盘

哇，实在太好吃了，不仅软糯甜香，还保留了红枣原有的甜，百吃不厌，放凉也不硬哦！
超级简单，你也试试吧！