胡椒浸生蚝
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人做过这道菜
木瓜小厨房
平时吃生蚝不是蒜蓉粉丝清蒸，就是烤。今天来一锅原汁原味的胡椒浸生蚝，可以吃到嫩滑的生蚝，还能喝一碗汤。
用料
胡椒浸生蚝的做法
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生蚝12个，2斤。把表面稍微清洗干净。
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开生蚝是个技术活，主要是要找到支点，再撬开。我这技术还不太行，开得不够完整。还是买开好的蚝吧。
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全部开好以后，加一勺生粉，稍微抓一下，再清洗干净。
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白白嫩嫩的生蚝。
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一把白胡椒，碾碎。保留点颗粒感，也不用特别碎。我是把白胡椒放碗里，拿刀柄碾的。
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白萝卜一根，削皮，切成细条，不用切太细。
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另外准备个葱结，姜片和一点姜丝。配料就是如此简单。
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锅里放水烧开，加入姜葱煮1分钟。
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倒入生蚝，关火。让生蚝浸泡1分半钟。
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把生蚝倒出，挑去姜葱，生蚝水要留着备用。
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热锅，放姜丝和胡椒小火煸香。然后倒入生蚝水，大火煮开，然后调中小火煮2分钟。
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倒入白萝卜丝，中火煮至白萝卜丝变透明。再加入一点盐调味。
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倒入生蚝，中火煮1分半钟即可。
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原汁原味的生蚝，特别鲜甜。冷飕飕的天气，来一碗胡椒白萝卜汤，特别暖。
小贴士
为了保持生蚝的嫩滑，不能煮太久。
