冰墩墩流心汤圆（超详细）
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人做过这道菜
o0歪YY歪0o
都知道冰墩墩是冬奥顶流😉
可是一墩难求，咱还是自己捏一个吧～
有言在先：请看完所有的步骤再去操作，后续我又做了一份汤圆皮，所以面团的份量会剩余。因为第一份的面皮没有用沸水，所以延展性不够，不好包，总是开裂。第二份用沸水和面就解决了这个问题，操作过程请注意防烫！
PS：原创不易，请勿盗图！欢迎转载分享~
可是一墩难求，咱还是自己捏一个吧～
有言在先：请看完所有的步骤再去操作，后续我又做了一份汤圆皮，所以面团的份量会剩余。因为第一份的面皮没有用沸水，所以延展性不够，不好包，总是开裂。第二份用沸水和面就解决了这个问题，操作过程请注意防烫！
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用料
冰墩墩流心汤圆（超详细）的做法
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先做汤圆馅～
称好黑芝麻60g和花生25g
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用水清洗干净
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倒入锅中小火炒制
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直到水份完全炒干，继续炒到黑芝麻和花生冒出香味。
（一般黑芝麻噼里啪啦的时候基本就熟了，全程小火～）
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脱去花生的内衣
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加入细砂糖60g，一起倒入料理机打碎
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研磨至很细的粉末
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加入猪油45g
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加入清水30g，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冻半小时左右（想要流心要加水噢，这里我水倒多了一点😅）
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冻硬之后取出，称量搓成小圆球，约21g/个，继续放冷冻室冻硬（我的手温很高，所以又有点化了😳）
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下面做汤圆皮
糯米粉、木薯粉混合均匀，加入烧开的沸水，用筷子搅成絮状，晾至温一点再用手揉面，注意防烫⚠️
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趁热加入猪油
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把面团移至面板上像搓洗衣服一样揉搓，揉到面团具有扩展性，像上图的状态才好包
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开始包汤圆～
将汤圆皮分成十个小剂子，约16g一个，剩余的面皮调色备用
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用彩色色粉调好颜色，图上颜色浅了，后来我又调深了点，还增加了绿色
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将汤圆馅包入汤圆皮
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用虎口慢慢收，最后收口收紧。包好的白汤圆备用，要用保鲜膜包好防止干燥开裂
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终于可以做造型啦～
取剩下面皮的一小片白色，搓圆压扁一点，用食指在上方压出两个浅坑
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包好的白汤圆按扁一点，将刚才的小圆片刷水沾在白汤圆中间
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取少量的黑色和白色面皮做成墩墩的熊猫眼，鼻子捏成三角形刷水沾上
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做好耳朵和嘴巴～
耳朵用白面皮搓成小圆球按扁，上面再沾一片黑面皮。
嘴巴可以用翻糖工具也可以用牙签画一道弯，少量红色面皮做成舌头沾在嘴边上。
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彩色面皮取少量搓成细条，随意点沾在脸部周围
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依次做好每一个墩墩
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包好后终于可以开煮了😀水深火热中的墩墩～
大火烧开水，水开后把墩墩放进锅中中小火慢煮
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煮至漂浮起来后再过一分钟左右捞出就可以品尝了😍
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流心的噢～
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煮过之后变胖了一圈，开吃啦😍
小贴士
1.汤圆馅搓好之后可以放在冷冻室待命，以防化软了不好包制。
2.全程需要保鲜膜包好或者盖住，防止干燥开裂。
3.不同颜色的小面皮做造型需要少许水沾起来，不用水沾煮的时候容易掉。
4.如果不是即时食用，需要密封放在冷冻室，最好每个汤圆单独密封后再装入统一的密封袋子或者盒子。我是每个汤圆都包裹了保鲜膜后再装盒子冷冻的。
2.全程需要保鲜膜包好或者盖住，防止干燥开裂。
3.不同颜色的小面皮做造型需要少许水沾起来，不用水沾煮的时候容易掉。
4.如果不是即时食用，需要密封放在冷冻室，最好每个汤圆单独密封后再装入统一的密封袋子或者盒子。我是每个汤圆都包裹了保鲜膜后再装盒子冷冻的。
