辣子肉拌面（新疆正宗做法）

Name: 辣子肉拌面（新疆正宗做法）
Ingredients: 1斤猪肉; 100g青椒; 四分之一个洋葱; 2个西红柿; 一盘面剂子; 2小勺盐; 小半勺花椒粉（自己磨）; 2勺味极鲜; 适量葱姜蒜; 小饭碗半碗白开水

2 人做过这道菜

疫情两年没回家，终于回来过年啦，今天想吃辣子肉拌面，我妈买了面剂子回来
来下厨房看看有没有菜谱没有就出一个一看
嚯
用豆瓣酱的干啥的都有（地铁老人看手机.JPG）
离了大谱属于
因为我和妈妈都不太能吃羊肉，用的猪肉。内地也好买到。
用羊肉做法一样的

用料

猪肉	1斤
青椒	100g
洋葱	四分之一个
西红柿	2个
面剂子	一盘
盐	2小勺
花椒粉（自己磨）	小半勺
味极鲜	2勺
葱姜蒜	适量
白开水	小饭碗半碗

辣子肉拌面（新疆正宗做法）的做法

处理食材，肉切片，葱姜蒜，洋葱，辣椒，西红柿都可以切丁。
锅里倒油烧热放肉片翻炒半分钟，熟了就放花椒、葱姜蒜，出花椒香味就放味极鲜，翻炒均匀。
先下洋葱翻炒半分钟，下青椒翻炒半分钟，最后下西红柿，软烂出汁即可。
加小半碗白开水煮开就可以关火了。
拉条子是买现成的面剂子，手法就像兰州拉面一样但是没有那么细。
（我妈原话）揪羊毛一样一点点拉开，然后拉圈圈绕手上，抻两下，下锅。稍微煮一阵就可以过凉水了，我们准备了两个小锅弄。
拉条子就是要带汤，菜和拉条子分开盛，吃的时候拌一起。
10分钟直接光盘，好吃！做就完了，你也可以！

小贴士

内地做可能会遇到的一些问题：
拉条子
我自己在内地拉条子拉完煮了以后会涨很大，可能是面的问题，已经网购了新疆面粉，到时候在内地试试。也想过用兰州拉面替代，但是那个面碱味太大了不行。北方吃面的应该都有条件买到面剂子。买回来抹点食用油醒一下就行。
西红柿
西红柿不够味，新疆的西红柿非常红而且番茄味很足，内地的西红柿炒了不是那个味，推荐用笑厨番茄酱（新疆本地西红柿做的，一块钱一袋），不够味直接加半袋。