酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍
0
人做过这道菜
一颗糖572196
爱吃肉饼🥩的看过来呀😄😄😄金丝肉饼有谁不爱？酥掉渣的外皮，搭配香香的肉馅儿，什么神仙的味道。。。今天的「金丝肉饼」馅儿是韭菜猪肉的，用的昨天剩饺子馅儿，友友们可以根据自己口味调制喜欢的肉馅儿，神马猪肉的，羊肉的，牛肉的，鸡肉的都是可以的哈！
面粉吸水性不同，所以水的用量请适量增减哦！金丝肉饼的面团软硬适中，不要偏软或偏硬哈！
关于烙饼时油的用量，一定要多，一定要多，一定要多，油量过少的话，饼丝不容易起层酥脆。嫌油多的喷子请绕方走😂😂😂其实虽然烙饼时的油多，但是金丝饼并不是很吸油，可以放心吃哈！
配方量可做十个饼！
面粉吸水性不同，所以水的用量请适量增减哦！金丝肉饼的面团软硬适中，不要偏软或偏硬哈！
关于烙饼时油的用量，一定要多，一定要多，一定要多，油量过少的话，饼丝不容易起层酥脆。嫌油多的喷子请绕方走😂😂😂其实虽然烙饼时的油多，但是金丝饼并不是很吸油，可以放心吃哈！
配方量可做十个饼！
用料
酥掉渣的「金丝肉饼」香绝了👍👍👍的做法
-
将面粉，盐一起放入盆中。
-
加入水，边加边搅拌成棉絮状。
-
下手揉成团。
-
将面团移至案板，揉搓光滑。
-
搓成长条状，均分十等份。
-
取一个小面剂，搓成圆柱形。
-
表面刷油。
-
盖上保鲜膜，密封醒面一小时。
-
做油酥，面粉，盐和五香粉一起放入碗中。
-
混合均匀。
-
锅中加入食用油，大火烧纸冒烟。
-
迅速泼入碗中，搅拌均匀，放凉备用。
-
韭菜猪肉馅儿。
-
取一个小面剂，按扁。
-
擀开。
-
一头用擀面杖擀的宽一些，另一头用手拉起来抻长。
-
宽的一头放入肉馅儿。
-
包起来。
-
然后边拉边卷。
-
留出一段切细条。
-
抹上油酥。
-
再次卷起来，用手按扁一些。
-
依次做好后，顶部撒上点黑芝麻点缀。
-
电饼铛加入多一点油，中火下盘。
-
油热后放入生胚，盖上盖子烙三分钟。
-
底部金黄上色后，翻个面，继续盖上盖子烙三分钟。
-
两面金黄后基本就熟了。
-
看下掉渣效果，用手轻轻一捏，稀里哗啦的😄😄😄
小贴士
无技巧无难度！
