玉兰片

红薯去皮，切块。

水没过红薯，煮熟了，筷子插，心软了就熟透了，把红糖隔水一起蒸化了。

我到食堂的时候红糖已经是这个状态的红糖汁了，有没有锤、按、压我就不清楚了。

把红薯块捞出来，跟木薯淀粉、红糖汁揣匀了，不需要加水，多揣揣几下，好像跟面粉一样揣到不粘手吧。

用的就是三角生粉。

揣好的面团做成这个粗条状，上锅蒸。

大火蒸了半小时这样，用筷子戳进去，不沾筷子了大概就是透心了，就可以关火了。

出锅了，找个通风阴凉的地方放它两天，应该是用手按，感觉不软了，就可以切片了，尽最大努力切薄切薄再切薄，切薄了容易干，容易炸，效果更好。切好片，晒干吹干，反正就是把它弄干了，就OK了，存储注意防潮了。

这是做好的玉兰片炸出来的效果。黄绿色的是放的艾叶碎做的，味道一般，我觉得放火龙果、紫薯、芋头、菠菜、蝶豆花、南瓜啥的应该也是阔以。