炸芋头糍
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魏小懿的厨房
每年年初一美食
用料
| 粘米粉 | 2斤 |
| 芋头 | 4斤 |
| 葱 | 2斤 |
| 淮山 | 0.5斤 |
| 鸡蛋 | 6－8个 |
| 南乳 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 料酒 |
炸芋头糍的做法
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1.芋头连皮，到压力锅煮软,趁热剥皮，压成泥状
2.葱洗好，切成长段
3.淮山刨皮，磨成糊状
4.加入粘米粉，鸡蛋，和少许南乳，盐，鸡精，料酒，调成糊状。可以加水，知道调成类似泥巴的状态
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5.大火油锅，用锅铲把芋头浆铲起来，用一条筷子把浆刮进油锅，不需要固定形状。
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6下满一锅，一边炸好就翻面。炸到壳变硬就可以了。再下另一锅。
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放凉可以吃。
小贴士
1可以加淮山，让口感更滑。
2下锅后不用担心黏在一起，不要动，之后变硬用筷子，慢慢地会自己分开
2下锅后不用担心黏在一起，不要动，之后变硬用筷子，慢慢地会自己分开
