自制米酒
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人做过这道菜
百奇丶
用料
自制米酒的做法
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一斤糯米浸泡一夜
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泡到可以捏碎的状态
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倒入蒸锅，戳几个洞
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开盖蒸10分钟
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盖着蒸20分钟
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蒸熟的样子
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所需容器开水烫一下，擦干水分
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蒸好的糯米倒入容器里，加入凉白开水降温
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准备3克酒曲
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温度降至不烫手的时候，加入酒曲搅拌均匀（三四十度左右）
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倒入密封罐里，中间留个洞方便看出酒水
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坐温水里发酵两小时，然后密封发酵保存一周左右
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做好的样子
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软糯香甜
小贴士
1.没有密封罐，用普通的大碗多盖几层保鲜膜也可
2.冬天要坐温水里发酵两小时
3.跟着一位博主学习的先开盖蒸，会更容易熟
4.装米酒的容器不能有生水，不然容易变质
5.做好了放入冰箱冷藏，停止发酵
2.冬天要坐温水里发酵两小时
3.跟着一位博主学习的先开盖蒸，会更容易熟
4.装米酒的容器不能有生水，不然容易变质
5.做好了放入冰箱冷藏，停止发酵
