懒人版越啃越香干煸芝麻鸭
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人做过这道菜
羲妈小厨
我们家很少吃鸭
但是从我妈那里get到这个懒人版干煸鸭之后
简直了……
煲剧待客都是一道好菜
但是从我妈那里get到这个懒人版干煸鸭之后
简直了……
煲剧待客都是一道好菜
用料
懒人版越啃越香干煸芝麻鸭的做法
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老鸭剁块，水开后倒入焯水加花椒姜片+高度白酒
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捞起后冲洗干净沥干水份重新准备大块姜片
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热锅热油倒入鸭肉+一小勺盐
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炒至鸭皮变金黄
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准备一大盆水、王守义卤料包一小包（这是一大包，只取里面一小包就好）、老抽、生抽
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倒入上面的调料
接下来就是盖盖大火煮开转中小火煮
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焖干再加水煮干如此反复三次
因为乡下的鸭子很老所以主要看看鸭脚那里煮好没有，这个过程自行把握几次收干水份
然后还有一点点汁的时候取出卤料包
+鸡精+白糖一点点
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这是收干三次水份的鸭子，锅底出油啦
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锅底油里放入大颗的蒜头（不要太碎）煸香
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哇太香啦
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吃辣的可以放一点干辣椒（考虑到家里有小孩我只放了两颗）
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撒入白芝麻翻几下
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起锅撒上葱花
太香啦太香啦
煲剧啃起来
