最简单最好吃的酱油肉
8.1
综合评分
23
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断点1217
南有腊肉，北有酱肉
用最简单的方法做最好吃的酱油肉
用最简单的方法做最好吃的酱油肉
用料
最简单最好吃的酱油肉的做法
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五花肉切成自己喜欢的长条状，从一头戳个洞（方便后边穿绳晾晒），流动的水把肉清洗干净沥干水备用（我是用厨房纸擦干用吹风机吹了会）
锅里倒入500克生抽，30克老抽，10克黄冰糖，桂皮一块，八角两个，香叶三片，五六个干辣椒，四五粒丁香，开火把调料水煮开，煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用
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大点的碗里倒入适量高度白酒，把肉条逐个在白酒里清洗一下后放入准备腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以杀菌消毒，还可以增香）
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把肉条用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾凉的料汁，把肉条翻一翻，让每一面都裹上料汁
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找个碗或者盘子压住肉，保证每块肉都浸泡到料汁里，用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制两天
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腌制一天后从冰箱取出来给肉条翻个面（为了更好的腌制均匀），再封好放冰箱冷藏一天
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腌制两天后取出，肉的颜色已经变得很深了，从之前戳的洞里穿个棉绳系好放网架上沥干一下酱油
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然后把肉条挂在阳台通风处，最好能每天短时间段的晒到太阳，被晒过后的肉会很香
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风干两天后表皮干硬的样子就可以收了，可以风干一周后再收（我因为要外出就风干了两天）
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然后塑封冷冻保存，随吃随取
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开始切肉时候最好切成一次吃的量的这样的条妆的
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吃的时候取一条，用水冲洗干净上锅蒸半小时后凉一会切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不错的
小贴士
1、肉最好选用梅花肉，爱吃肥肉的可以用五花肉
2、一定要用黄冰糖，做出来肉比较透亮
3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一会
2、一定要用黄冰糖，做出来肉比较透亮
3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一会
