酸酸甜甜的大米米酒
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人做过这道菜
豆奶的菜谱备忘录
和我几年前在延吉市场负一层那买的米酒味道几乎是一模一样！！！
酸酸甜甜的！还带一点点酒味！
酸酸甜甜的！还带一点点酒味！
用料
酸酸甜甜的大米米酒的做法
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准备材料
先把大米洗干净，加150g凉水浸泡30分钟，浸泡的过程中时不时的搅一搅，这样泡的更充分
泡好后放进电饭锅，选择精煮键
焖饭的时候把200g开水倒在杯子里晾凉备用
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饭焖好取出内胆
再加入一半之前晾凉的开水把糯米搅散，也是帮助散热
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晾到手温后再加甜酒曲，加入剩下的凉白开拌匀
全部拌匀后静置十分钟等待大米吸收水分
然后整理一下，把边缘的糯米刮下来，再压实抹平，中间挖个洞方便查看出酒的情况
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包四层保鲜膜，放回电饭锅内胆
不插电室温（23度左右）发酵2～3天就完事儿啦
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做好的大米米酒是酸酸甜甜还有一点点酒味！巨好喝！
如果发酵到了一周的话，里面有有一点点气体
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这个和之前的糯米酒酿吃法有一点不同，这个里面的米不吃
吃的时候过滤出酒水，大米也不要扔，揉面烙饼都可以
小贴士
保质期：冷藏一个月（这个保存好的话放一年没问题）
室温比较低的可以延长发酵时间～直到中间出酒水为止
这个做好之后就是酸甜的！酸甜的！酸甜的！
室温比较低的可以延长发酵时间～直到中间出酒水为止
这个做好之后就是酸甜的！酸甜的！酸甜的！
