香麻柚子皮
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人做过这道菜
紫燕剪飞云-
柚子皮为芸香科植物柚的果皮，外表面黄绿色至黄棕色，有时呈微金黄色，内表面白色，稍软而有弹性，呈棉絮状，质柔软，有浓厚的柚子香气。
柚子皮可以用来食用，具有暖胃、润喉的食疗作用，还可以促进食欲、缓解便秘，促进肠道蠕动。柚子皮中含有一定的维生素a、维生素b，可以缓解视疲劳，并且营养神经，起到保健作用。
柚子皮可以用来食用，具有暖胃、润喉的食疗作用，还可以促进食欲、缓解便秘，促进肠道蠕动。柚子皮中含有一定的维生素a、维生素b，可以缓解视疲劳，并且营养神经，起到保健作用。
用料
| 柚子皮1个 | 个 |
| 盐8–15 | 克 |
| 味好美金阳青花椒1勺 | |
| 味好美青花椒椒盐粉1勺 | |
| 黄豆酱1大勺 | |
| 糖3-5克 | |
| 生抽2勺 | |
| 猪肉末50克 | |
| 小葱2-4根 | |
| 辣椒面1勺 |
香麻柚子皮的做法
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柚子皮1个，辣椒面1勺，黄豆酱1大勺，糖3-5克，生抽2勺，猪肉末50克，盐8–15克，味好美金阳青花椒1勺，味好美青花椒椒盐粉少许，小葱2-4根
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柚子皮削去外面那层黄色的皮，留白色的，然后切成片，用盐和少许水抓出柚子皮的苦涩味，用清水清洗，攥干水，再加水，重复这样做多抓几次，直至柚子皮没有苦涩味
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锅中放油，爆香味好美的金阳青花椒，花椒变色后捞出不用
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小葱切末，蒜切末，葱白和葱也分开
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把花椒捞出来放入葱末蒜末爆香
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加肉末炒至变色
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加入攥干水的柚子皮翻炒均匀
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再加入生抽和黄豆酱，糖，拌匀
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加入适量的清水或高汤，煮开，关小火煮至汤汁浓稠，柚子皮像海绵一样吸收水分，所以要多放一些水
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再加入辣椒面
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起锅前加入少许椒盐
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粗纤维的柚子皮就做好了
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柚子皮可以促进食欲、缓解便秘，促进肠道蠕动。柚子皮中含有一定的维生素a、维生素b，可以缓解视疲劳，并且营养神经，起到保健作用。
小贴士
1: 柚子皮是粗纤维的食物，煮柚子皮的时候要比平时炒菜多放一些食用油。
2: 柚子皮有两种方法去出苦涩味，一种是用开水煮大概5分钟左右捞出冷水浸泡几小时，然后多清洗几遍，直至没有苦味，这样去苦味比较彻底，但是柚子皮煮好了没有嚼劲，第二种就是用盐和少许水抓苦涩的水，再用清水冲洗，攥干水，再加清水冲洗，重复几次，直至没有苦涩味就可以了，这样煮出来的柚子皮有嚼劲
2: 柚子皮有两种方法去出苦涩味，一种是用开水煮大概5分钟左右捞出冷水浸泡几小时，然后多清洗几遍，直至没有苦味，这样去苦味比较彻底，但是柚子皮煮好了没有嚼劲，第二种就是用盐和少许水抓苦涩的水，再用清水冲洗，攥干水，再加清水冲洗，重复几次，直至没有苦涩味就可以了，这样煮出来的柚子皮有嚼劲
