夏日凉拌～海蜇头拌胡萝卜丝
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noring
海蜇头的鲜，胡萝卜的甜，陈醋的微酸，完美CP
夏日快手的开胃小菜
夏日快手的开胃小菜
用料
夏日凉拌～海蜇头拌胡萝卜丝的做法
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海蜇头洗净，大量水泡过夜浸出盐分。隔天取出漂洗几次后，手撕小块，凉白开或纯净水浸泡半个小时。拿一小块尝尝略有咸味即可，沥干水分备用
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红心胡萝卜切丝，起油锅下葱蒜爆香，一起翻炒几分钟，萝卜丝变软半透明即可。关火，倒入生抽，陈醋，白砂糖快速拌匀。加入海蜇头拌匀，立马出锅，海蜇不可以捂在锅里。否则锅内余温会让海蜇头出水且口感变老。
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加香菜碎，可咸可甜，爽脆可口。聚会凉菜或早上搭配稀饭一流。
喜欢香辣口味，可以加小米椒圈若干
小贴士
海蜇头是洗干净可生食的，最好用凉白开水浸泡，不可热炒，会缩水变老，严重影响爽脆口感
