【黔菜】片片鱼火锅
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人做过这道菜
YYYY后院小厨
太麻烦了！片鱼太麻烦了！
黑鱼生命力还特别旺盛，一通揍都不带晕的！它不晕我都要吓晕了！
好吃是真好吃，难是真的难……
黑鱼生命力还特别旺盛，一通揍都不带晕的！它不晕我都要吓晕了！
好吃是真好吃，难是真的难……
用料
【黔菜】片片鱼火锅的做法
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黑鱼一条，敲晕了清理内脏，骨肉分离，把鱼片成片儿
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先炒个番茄酱。西红柿切厚片，在热油中铲碎，盛出备用。
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温油加入葱姜蒜、青蒜、花椒，炒香加入郫县豆瓣酱、炒好的番茄酱、酱油和热水。
加入盐、糖、味精、胡椒粉适量。 -
将鱼骨放入锅中熬煮。
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蘸水：姜末（可以多一点，是精华）、蒜蓉、葱花、青蒜末、尖椒碎（多多多）、盐、味精、糖少许。用鱼汤淋一下就可以了。
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配菜：土豆、香菇、白菜……
小贴士
1、我自己鱼是不腌制的。要腌制可能加淀粉和料酒
2、贵州人肯定是要放黄豆芽的，然而我不吃豆芽，需要的自行添加
3、自己炒番茄酱相比超市里那种红酸汤，一方面比较容易获得，另一方面口味更好，推荐试试。
4、记得准备配菜。
5、我家是一盘子鱼片摆在桌子上，吃的时候锅里涮一下，鱼片不能涮很久，不要直接倒进锅里去。
2、贵州人肯定是要放黄豆芽的，然而我不吃豆芽，需要的自行添加
3、自己炒番茄酱相比超市里那种红酸汤，一方面比较容易获得，另一方面口味更好，推荐试试。
4、记得准备配菜。
5、我家是一盘子鱼片摆在桌子上，吃的时候锅里涮一下，鱼片不能涮很久，不要直接倒进锅里去。
