自制芝麻酱
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人做过这道菜
a羊羊y
亲戚家给了几斤的芝麻，颗粒不太饱满，而且黑白混杂。我就拿来打芝麻酱了，颜色看起来有点奇怪，但味道还是芝麻酱的味道。
用料
自制芝麻酱的做法
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芝麻淘洗干净，挑出杂质和干瘪的芝麻，放入炒锅翻炒。
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炒到芝麻泛黄熟透，可以尝一下，吃起来有香香的味道就可以了。晾凉。
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晾凉的芝麻放入破壁机，加入一丢丢的盐。
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选择酱料程序，打到这个状态破壁机的刀片就会空转了，这个时候要暂停一下。
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用破壁机带的搅拌棒，或者长柄勺子，把堆积到杯子内壁的芝麻碎往中间聚拢。然后继续打。我是为了拍照所以暂停机器的，其实完全可以一边搅拌一边打，无需暂停，但前提是你的破壁机要有自带的专门的搅拌棒，它手柄的一端是可以架在破壁机盖子上的那种，那个深度是固定的，不用担心刀片会打到搅拌棒。
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打出油以后就顺畅了，就不用手动干预了。
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打到这样顺滑的状态就可以了。我用的是九阳破壁机，功率1000瓦的，用酱料程序。
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很细腻
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装进干净的瓶子里，密封，可以放几个月都没问题。吃火锅、吃面条、做麻将烧饼，都能用。
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还打了一些花生酱，贼香。
小贴士
炒芝麻很关键，一定炒香，炒好的芝麻不要受潮。
