豆腐

Name: 豆腐
Ingredients: 400克干黄豆; 3000克（6斤）磨豆娃哈哈纯净水; 1000克（2斤）后添加纯净水; 400克干豆泡好后是940克重量; 50克千禾零添加白醋; 200克添加到白醋的矿泉水

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素味记

自己做豆腐，真好，简单，健康。豆腐模具在淘宝上买的，店铺名是“豆制品之家”

用料

干黄豆	400克
磨豆娃哈哈纯净水	3000克（6斤）
后添加纯净水	1000克（2斤）
400克干豆泡好后是940克重量
千禾零添加白醋	50克
添加到白醋的矿泉水	200克

豆腐的做法

准备好豆腐模具，豆浆过滤袋，探针式厨房食品温度计
🌺干豆泡一夜，第二天准备磨豆浆
🌻破壁机加入清水2分钟打磨出浆即可，挤豆浆，滤豆渣。
💐泡好的豆，平均分两份入破壁机，每份1500克的水
🌷锅小的，大约要两个锅同时煮豆浆
✳️豆浆过滤袋特别实用，节省时间，力气
🍀锅里开始加热熬制豆浆，大火煮开后，再小火熬五分钟左右。
🌿关火后加入那1000克矿泉水降温，等待温度到80-85度，用调好的醋水点豆腐。

😄提示
温度低了可以再开火加热到80℃/85℃时再点豆腐
图片所示：温度85/80度之间，点豆腐
边搅拌边点豆腐，几分钟后出来絮状物就是点豆腐成功了
静止10分钟左右，滔入豆腐模具里
模具铺好湿豆腐布，倒入豆腐絮状物
压上物品，滤豆腐水，三五分钟左右放轻一点的东西，就是嫩豆腐
十分钟左右，放重一点的豆腐就老一些
豆腐做好了
压的挺好
681克豆腐，这期间喝了一大碗豆浆
辣椒酱豆腐
白醋点豆腐很好吃，很嫩
矿泉水白醋豆腐
健康生活，白醋豆腐
橄榄油煎一下，撒一些盐和辣椒面
确实很好吃！配方很好可以放心做

小贴士

关于磨豆浆的水量：泡好黄豆后你需要磨豆浆对吧，你就可以每次装好适量的豆然后加到最高限水量就行，这样大约磨5～6次，就差不多了。也就是说关于水量你掌握大约这个原则就行，降温的水也是这个原则。
或者说你平时怎么磨豆浆你就怎么做就行，磨出的豆浆喝起来适口掌握这个原则就行，做豆腐就是先磨出一大锅豆浆，点豆腐就是温度一定要80～85℃。压豆腐就是模具再压上东西几分钟就成了。

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