马来西亚嘛嘛档炒面mee goreng mamak
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人做过这道菜
荷忆家
马来西亚是一个多元种族的国家，Mamak嘛嘛是马来西亚印裔回教徒。嘛嘛档的食物几乎无所不在，无论是大排档或店铺都可以找到。好吃及值得一试的清真食品，更是人人所爱的宵夜。在荷兰的我想家了，利用食物安慰自己一下。我做了食谱的双份，与亲朋好友分享。
用料
| 面条 | 500克 |
| 熟土豆（切块） | 1大个 |
| 豆腐（切小块） | 1块 |
| 豆芽 | 250克 |
| 菜心/韭菜（切段） | 200克 |
| 鸡胸肉（切丝） | 1块 |
| 虾仁 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 小葱头（切碎） | 6个 |
| 酱汁： | |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 辣椒酱/辣椒蓉 | 2勺 |
| 马来酱油/酱油 | 2勺 |
| 马来甜酱油 | 2勺 |
| 咖喱粉 | 1.5勺 |
| 水（如果需要） | 3勺左右 |
马来西亚嘛嘛档炒面mee goreng mamak的做法
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把所有材料准备好。荷兰买不到油面，所以我买了干面条。鸡胸肉切丝、用少许盐、胡椒粉和淀粉混合均匀，滴入少许油（关键：鸡胸肉柔嫩不材）
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面条不要煮太熟，煮好觉得过冷河。沥干水份备用。
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豆腐切块、热锅下油，倒入豆腐大火炸酥。盛起备用。
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接着炒熟鸡胸肉，盛起备用。之后炒熟鸡蛋，盛起备用。
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锅中用适量的油炒香小葱头（家里没有，只好用洋葱代替）和蒜头，倒入酱汁炒香，倒入面条，炒匀炒热，如果需要自行再调味。味道刚好的话就放入豆芽和韭菜/菜心，炒至断生即可盛起食用。
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在海外也能吃上家乡美食😅。
