青椒炒肥肠

7.7 综合评分
253 人做过这道菜
做过红烧肥肠、辣子肥肠,青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。

用料  

长尖青椒 两个
肥肠 自己掌握
干红辣椒 2-3个,可选

青椒炒肥肠的做法  

  1. 肥肠洗净后汆水,再用电压锅压煮20分钟,至可以嚼动的程度。略晾干。

    青椒炒肥肠的做法 步骤1
  2. 锅内起油,下小半勺白糖,炒出糖色(一定要炒到糖化成黄色的液体,至于冒泡我倒觉得用不着,容易糊锅);加两个干红辣椒。

  3. 下肥肠,翻炒上色。

  4. 下青椒,翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。

    青椒炒肥肠的做法 步骤4
  5. 至青椒变软,出锅。

小贴士

1.炒完糖色后的菜品油油亮亮的,很是好看。
2.压力锅没有压至很软的程度,是想留点嚼头,随喜。

参照这个菜谱,大家做出 273 作品

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该菜谱发布于 2012-10-06 19:33:26
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青椒炒肥肠的答疑

  • Tingtng  2020-02-08  
    6
    超好吃,我都没抢上几块
    作者回复 2020-02-11  
    谢谢
  • 五月的半素  2020-06-28  
    3
    谢谢提供菜谱亲,很棒,我一个渣渣厨,都做的很好吃~
    作者回复 2020-08-19  
    感谢亲捧场
  • 小刘305  2020-04-09  
    2
    没有压力锅怎么办嘞
    作者回复 2020-04-17  
    多煮一阵,煮耙
  • 素颜_zikd  2020-01-23  
    2
    我买的是别人煮过的,但不知道煮成啥程度,怎么弄
    作者回复 2020-02-11  
    可以试吃下,嚼得动就行
  • fjzx007  2019-03-08  
    2
    压力锅压多长时间?
    作者回复 2019-03-09  
    我用的是电压锅,压力不如压力锅大,貌似30-40分钟?用明火的压力锅时间应该会短一些。时间太久记不清了。
  • 馋香禄餐馆_hb5r  2020-03-25  
    1
    你好你做的红烧肥肠,青椒用过油吗?
    作者回复 2020-03-25  
    我没做红烧肥肠。
  • YaoMcGregor_qny5  2020-03-02  
    1
    不用加酱油吗
    作者回复 2020-03-16  
    加了的,菜谱里有
  • 百善孝为先11  2020-02-01  
    1
    今晚做了,吃着不错
    作者回复 2020-02-11  
    谢谢
  • 婷大宝贝98  2019-07-17  
    1
    没有电压锅那些怎办????
    作者回复 2019-07-20  
    最好用压力锅,省事。
  • 业余厨师霸气萍  2020-08-13  
    0
    用加盐吗?
    作者回复 2020-08-19  
    随便你

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