可可咖啡奶油蛋糕卷
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人做过这道菜
春风里DYC
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 可可粉 | 12克（根据自己喜欢添加） |
| 咖啡粉 | 5克（根据自己喜欢添加） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 动物性淡奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 咖啡粉 | 10克（可有可无，根据自己喜欢添加） |
可可咖啡奶油蛋糕卷的做法
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牛奶和玉米油Z字型混合均匀
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加入低粉、可可粉，咖啡粉Z字型混合均匀
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加入蛋黄Z字型混合均匀
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蛋黄糊混合均匀即可
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蛋清，记住提前预热烤箱170度度上下火，烤的时候是150度，因为开烤箱有热气出来，一进一出温度会有所降低，所以预热烤箱要比正常烤的时候温度要高一些，别到时蛋糕糊做好了，烤箱没有预热哦。
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第一次加入细砂糖
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第二次加入细砂糖
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加入剩余的细砂糖
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打出弯勾湿性偏中的蛋白霜就OK
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挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里Z字型搅拌均匀
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把混合好蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里Z字型拌均
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蛋糕糊OK了
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烤盘里垫入油布
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蛋糕糊垂直距离烤盘15公分倒入烤盘里，28.28的烤盘。
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倒好的蛋糕糊
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进入烤箱上下火150度，烘烤30分钟，最后六分钟开起热风循环，如果没有热风循环就忽略。
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烤好了
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先把所有材料轻轻的混合均匀然后在打发到奶油不流动硬性时奶油打发好了，千万别打过了，也别打希了，不好摸奶油哦
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轻震两下，震出热气。
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油布四周撕开高度也漂亮
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美美的毛巾面
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正面光滑度也不错
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尾部斜切一片出来，头部用擀面杖稍微压一下。
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抹上奶油，准备卷啦
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用擀面杖辅助往前推卷起来
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卷好的毛巾面
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定型好的毛巾面卷
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切开层次细腻
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漂亮的卷卷
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记住切好也要进冰箱冷藏
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😋😋
小贴士
想要做好蛋糕卷，蛋清要打发稳定，不能打过了，打过了组织不细腻好粗糙，烤箱温度还得根据自己的烤箱实际温度来决定，不能完全套用我的烤箱温度，我的烤箱温度这是作为你的参考
