白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘
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人做过这道菜
玛丽小菜馆
雪媚娘，起源于未知，流行于私房，汪洋于连锁蛋糕店，谨以此文记录自己曾经的拿手作。
雪媚娘，皮一定要自己做的才放心，所有食材必须知根知底，吃进肚子里的每一口都不是闹着玩的。
纯食材无添加的雪媚娘皮，一定是微微泛黄，水头足，靠近闻会有一股淡淡的糯米和牛奶的混合香味。
但是它也有一个致命的缺点 就是不能长期在冷藏下保存，冷藏室里两天之后皮就会变硬，这是淀粉的物性决定的。所以，两天之内吃不完的雪媚娘一定要冷冻，冷冻，冷冻保存，吃之前拿出来室温下放置。
致我们- 一直以来上下求索的一颗吃货的心。
以下用量，可以做10个雪媚娘皮，一个皮皮30克，一个皮配淡奶油馅20克，用50克雪媚娘包装盒。
Tips:
1.蒸皮时锅盖下垫一块隔水的毛巾，防止滴水到皮上；
2.水怡在蒸皮出锅后加；
雪媚娘，皮一定要自己做的才放心，所有食材必须知根知底，吃进肚子里的每一口都不是闹着玩的。
纯食材无添加的雪媚娘皮，一定是微微泛黄，水头足，靠近闻会有一股淡淡的糯米和牛奶的混合香味。
但是它也有一个致命的缺点 就是不能长期在冷藏下保存，冷藏室里两天之后皮就会变硬，这是淀粉的物性决定的。所以，两天之内吃不完的雪媚娘一定要冷冻，冷冻，冷冻保存，吃之前拿出来室温下放置。
致我们- 一直以来上下求索的一颗吃货的心。
以下用量，可以做10个雪媚娘皮，一个皮皮30克，一个皮配淡奶油馅20克，用50克雪媚娘包装盒。
Tips:
1.蒸皮时锅盖下垫一块隔水的毛巾，防止滴水到皮上；
2.水怡在蒸皮出锅后加；
用料
| 糯米粉 | 84克 |
| 木薯粉 | 3.5克 |
| 豌豆淀粉 | 27克 |
| 牛奶 | 134克 |
| 细砂糖 | 29克 |
| 淡奶油 | 14克 |
| 黄油 | 13克 |
| 水怡 | 16克 |
| 奶油夹馅: | |
| 淡奶油 | 210克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 细砂糖 | 16克 |
| 芒果粉（其他粉类） | 6克 |
白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘的做法
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雪媚娘皮皮的所有用料如上，一个都不少啦
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牛奶淡奶油黄油细砂糖混合加热到黄油融化，无需沸腾，然后把混合后的粉类慢慢加入液体中，用蛋抽搅拌均匀，注意加热牛奶等温度不要太高，否则加入粉类时容易熟化变粘稠。
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混合好的液体过滤两次。
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过滤好的混合液均匀细腻，用不锈钢盘装起，我这里是做了5倍的用量，正好一盘。
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蒸锅水开后，把盘放入蒸35分钟（单份蒸制时15分钟左右），已全部变熟为固体，颜色也变为微带黄色的样子，糯米的香味四溢而出。
加入水怡，戴上手套，把水怡揉进熟了的面皮中。
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揉好的面皮细腻有弹性。
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面皮分成30克一份。
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Q弹的皮皮一个一个分割好。
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擀开像饺子皮大小，注意间隔要撒手粉（手粉为炒熟的糯米粉），防止皮和皮粘起来。
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新鲜的芒果切成小块备用。
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雪媚娘诞生的小碗碗，嘿嘿
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组装，小白第一次可以淡奶油量稍少一点，否则在捏皮时容易捏到淡奶油。
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准备好包装盒和包装纸。
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一个一个捏好后倒扣在包装盒里。
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一个一个匹配度刚刚好。
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盖好盖子，密封好胶带。
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越做越多
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切面，奥利奥雪媚娘，最受欢迎的一款，没有之一，哈哈。
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芒果雪媚娘切面。
小贴士
吃不完的雪媚娘要放在冷冻保存，吃的时候拿出来回温软化后就可以食用了。为了保证好的口感，做好的雪媚娘尽量在2天之内吃完哦。
