学会可以直接去开店的猪脚姜
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
山楂果酱呀
秋冬季节，必吃猪脚姜。暖身，暖胃，更暖心～好吃的猪脚姜可遇不可求，这个方子是我改良的，我觉得味道一绝～
用料
学会可以直接去开店的猪脚姜的做法
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冷水入锅，煮开后倒出来洗干净
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热锅，下猪脚翻炒，类似于干煸，不要加任何东西
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黄姜洗净，不要去皮，拍扁，不要切碎，留大块
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猪脚炒干水后，加入生姜
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加生姜后一起翻炒
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炒到肉和姜水份干，皮略显黄
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加入桂皮一起翻炒
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炒至肉香，稍微有点出油的时候，就可以关火
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把桂皮和姜骨头放砂锅底下，其他肉放上面，加入鸡蛋
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加入甜醋，甜醋的量接近肉就行，不用没过，煲好后肉会萎缩
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大火煮开，转中小火煮20分钟的样子，用筷子夹肉，有点硬就可以关火了，不要煮太软， 太软肉就不Q弹了
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猪脚肥而不腻，猪脚醋暖暖的
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小黄姜粉糯无比，鸡蛋又香又有嚼劲
小贴士
1.所有食材都要干煸过，因为干煸后去掉了水份，更香更耐煲
2.一定要加肉桂，能使肉更香
2.一定要加肉桂，能使肉更香
