鲈鱼一条,请菜场老板帮忙处理好鱼鳞鱼鳃等杂物,分成鱼头鱼尾鱼身,鱼肚其实随便,可切不可切,不从鱼肚剥开,美观一点吧。
尽量切小一点,试着去切均匀,鱼肚那头不要切断,这条鱼切成15份。
准备的盐、料酒抹在鱼身上,摆盘
一个小米椒,切成一个个小圈,柠檬一片切成小块,葱点缀。鱼底下放几片生姜,冷水入蒸锅,上汽八分钟,三分钟后揭盖,把汁水倒掉一些
出锅,侧颜
洒点辣椒粉胡椒粉一丢丢白糖,蒸鱼鼓油淋在鱼上面,锅里放油姜丝葱花,油烧热后撇掉姜丝葱花,再把油浇在鱼身上,香气扑鼻。
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