准备好材料,小米辣切碎,蒜蓉2头搅碎,不要切太细,鸡翅尖450克,姜少许
鸡翅尖冷水下锅放姜和料酒焯水,煮开后3-5分钟捞出
捞出后放入装满冰块的盆里用冷的流水冲洗,洗掉脏动作和粘液,冰块水是保证皮质滑嫩的关键
洗干净的鸡翅尖放入锅中,冷水煮开,水没过鸡翅尖即可
煮开后加入蒜蓉,小米辣,甜辣酱,然后加入盐1勺,鸡粉3勺调味,搅拌均匀煮开后转中小火煮30分钟
最后加入一点点淀粉勾芡即可
完成✅,如果觉得太辣就少放点辣椒
成品非常不错哒,家属说90分像了,无腥味,比外面大多数餐馆都好吃