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炸菜角

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记忆中的老味道的厨房  记忆中的老味道
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用料  

韭菜500 克
粉条40 克
十三香1 勺
鸡蛋6 个
香油1大 勺
面粉500 克
沸水500 克
白糖5克
食用碱2克
盐10克
鸡精10克
老抽
熟油1勺

炸菜角的做法  

  1. 滚开的沸水加白糖离火

    炸菜角的做法 步骤1

  2. 倒入面粉使劲搅动面粉

    炸菜角的做法 步骤2

  3. 没有一点干面

    炸菜角的做法 步骤3

  4. 案板倒少许油

    炸菜角的做法 步骤4

  5. 倒上面团揉透搓条

    炸菜角的做法 步骤5

  6. 盖上保鲜膜醒面

    炸菜角的做法 步骤6

  7. 鸡蛋热油下锅搅动成蛋碎

    炸菜角的做法 步骤7

  8. 粉条煮熟剁碎拌入熟油老抽

    炸菜角的做法 步骤8

  9. 韭菜切碎拌入碱芝麻油加调味料拌匀

    炸菜角的做法 步骤9

  10. 大约60克一个面剂

    炸菜角的做法 步骤10

  11. 擀圆对折用擀面棍中间压一下再用刀拉开

    炸菜角的做法 步骤11

  12. 装馅

    炸菜角的做法 步骤12

  13. 包边

    炸菜角的做法 步骤13

  14. 5成油温下锅

    炸菜角的做法 步骤14

  15. 鼓起两面金黄捞出控油即可

    炸菜角的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2021-10-04 13:29:40
132 收藏
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炸菜角的答疑

  • 駶外亻(下厨房)
    駶外亻  2022-05-14  
    0 赞
    这个好看。👍
    作者回复 2022-05-15  
    谢谢，也好吃呢

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