零失败鲜香美味的干煎三牙鱼

0 人做过这道菜
这是一道每次做好都被一抢而空的干煎鱼,而且非常的简单易做,零失败。
三牙鱼(King Weak Fish)是美国的华人超市中很普通又便宜的一种冰冻鱼,在没有鲜活游水海鱼可以买到的时候,我一般会选用肉质紧实的三牙鱼来做干煎鱼。外形跟小黄鱼或黄花鱼相似,但肉质比小黄鱼和黄花鱼厚实紧致,口感也更鲜香弹牙。
干煎三牙鱼是最容易的做法,所用到的调料只需要盐和姜,煎的时候放少许油,不需要其它做鱼时必须的酒、葱、蒸鱼豉油之类的,干煎之后的味道就是外皮松脆内里劲道鲜香无比的了。

用料  

三牙鱼 3-4条
适量
一大块切片
适量

零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法  

  1. 买回的冰冻三牙鱼解冻,刮干净鱼鳞(一般超市卖出的三牙鱼已经去头去内脏去鳞整干净了,但有些部位鱼鳞去的还不够干净,我一般都会再去一下鱼鳞),用清水冲洗干净

    零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法 步骤1
  2. 用厨房纸巾抹干鱼身上的水,在鱼的正反两面各切三刀,在鱼身上均匀抹上细盐,切缝处放入姜片,腌制一两小时,或者在冰箱放过夜

    零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法 步骤2
  3. 平底锅倒入少许油,放入腌好的鱼,开大火煎两分钟,转中小火煎8-10分钟,到鱼的表皮呈现金黄色,翻面再煎大火两分钟,中小火8分钟左右

    零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法 步骤3
  4. 等两面都呈现金黄色并且有鱼香渗出,关火装盘,完工!

    零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法 步骤4
 

零失败鲜香美味的干煎三牙鱼相关分类

该菜谱创建于 2021-10-03 14:29:36
13 收藏


零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的答疑

关于零失败鲜香美味的干煎三牙鱼的做法还有疑问? 提一个问题