零失败鲜香美味的干煎三牙鱼

这是一道每次做好都被一抢而空的干煎鱼，而且非常的简单易做，零失败。
三牙鱼(King Weak Fish)是美国的华人超市中很普通又便宜的一种冰冻鱼，在没有鲜活游水海鱼可以买到的时候，我一般会选用肉质紧实的三牙鱼来做干煎鱼。外形跟小黄鱼或黄花鱼相似，但肉质比小黄鱼和黄花鱼厚实紧致，口感也更鲜香弹牙。
干煎三牙鱼是最容易的做法，所用到的调料只需要盐和姜，煎的时候放少许油，不需要其它做鱼时必须的酒、葱、蒸鱼豉油之类的，干煎之后的味道就是外皮松脆内里劲道鲜香无比的了。