大白菜牛肉丸汤

这是一道砂锅菜，汤菜一锅。
准备食材：
1.瑶柱提前泡上半小时。
2.姜拍扁
3.肉饼切成较厚的片吃起来有口感。
4.鸡枞菌洗好，对半切开。
5.牛肉丸洗好，解冻。
6.蒜头拍扁，切成小米粒。
7.香菜洗净，切段。
8.大白菜洗净，去梗留叶。

操作：
1.先把骨头，瑶柱，姜煲上10分钟，放入潮州牛肉丸，肉片，鸡枞菌，煲开，放入大白菜叶，煮开，调入鱼露，盐适量
2.同时起油锅，小火将蒜米炸至金黄，香味四溢时，将油和蒜米泼入汤中。
3.放入香菜，即可食用。

口感：味香，菜甜，汤清。