琵琶腿剪掉皮(不减肥可以不用剪),用剪刀在上面剪开口,方便入味。
调入一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺盐,少量葱姜丝,抓拌均匀腌制1小时(可以腌制一晚第二天吃更好)!喜欢吃辣的,可以放一些小米辣一起腌,我考虑娃要吃就没放。
用一个深盘,将白菜、香菇、金针菇码放在盘子里,然后将鸡腿摆在上面,倒入我们腌鸡腿的料汁。
蒸箱100度,蒸20分钟即可出锅。鸡腿非常鲜嫩,泡发的干香菇非常鲜美!
趁着蒸鸡腿的时候可以做口蘑汤喽!口蘑洗干净,不粘锅倒入少量油,将擦干净的口蘑头向下煎至到金黄。
煎到金黄色的时候就用厨房剪刀剪成条,翻炒到口蘑汁都出来。也可以用刀切,但是没有剪刀方便。
倒入三小碗水,大火烧开后转中火煮8分钟左右,出锅前放入1勺盐、少量鸡精、一把香菜即可关火,搅匀就可以了。