水果冰皮月饼
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人做过这道菜
忻妤宝贝姐姐
用料
| 糯米粉 | 60克 |
| 粘米粉 | 60克 |
| 澄粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 葡萄 | 适量 |
| 火龙果 | 适量个 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 奶黄馅材料 | |
| 鸡蛋 | 两个约100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 克 |
| 澄粉（小麦面粉） | 克 |
| 牛奶 | |
| 炼乳 | |
| 细砂糖 | |
| 淡奶油 |
水果冰皮月饼的做法
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鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀后加入牛奶，拌匀后加入粉类，过筛倒入锅里
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我是一开始忘记融化黄油了，后来倒入锅才加入黄油的，小火不停搅拌以免糊底
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直至收干水分，结成团，放凉装入保鲜袋，用力揉搓至细腻，放冰箱里冷藏备用
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第二步来做冰皮部分
准备好粉类，糯米粉+粘米粉+澄粉+奶粉过筛好，我是用奶粉冲泡的牛奶，这样奶味更浓郁些，另外还加了淡奶油，细砂糖一起备好
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所有材料加一起搅拌均匀，过筛好倒入盘里咯，水开再上锅蒸20分钟，
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随便观察，已经蒸好咯，检测一下底部也熟透了就可以关火稍微放凉
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趁热加入黄油
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小心烫手，用力揉搓冰皮至表面光滑，放凉备用，我分开两份，一份加入火龙果汁，一份是原味
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切好想放的水果
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奶黄馅包入水果心，这个是加入红龙果
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这个是加入原粒葡萄
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另外我炒好一些熟糯米粉当作手粉备用，冰皮按成原剂子，和包包子一样，包入水果奶黄馅
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滚远，怕粘的就裹些熟糯米粉防粘
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放入月饼模具压模
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一按，一松 好了，一个冰皮月饼出来了
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再来一个
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陆续做好全部的月饼
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粉粉的，颜色好漂亮，我用的是新鲜的火龙果汁，健康又漂亮
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装入盒子准备打包
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封口，好了完成了
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打包准备入冰箱冷藏保鲜咯
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小屁孩迫不及待偷吃了一个，好吃，软糯香甜，不会很腻，我怕太甜，所以都尽量减糖了，这样刚刚好，不甜不腻，一口三两下就解决了，好不帅快哦(｡>ㅿ<｡)
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剩下几张皮我做了几个火龙果雪媚娘，多了的冰皮我用来打发奶油 ，确实很浪费，但是我知道交给别人肯定不行
