0.68含水量,28分钟揉面三光。一共10分钟加酵母,加盐揉匀,加黄油吸收后5分钟即可,揉了8分钟有点过。#晚餐•2021年11月21日#
2021-11-21
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小熊5L和面机+山本空气炸锅版: 普通中筋面粉,未加糖盐,黄油减到10g。6寸蛋糕模具,空气炸锅盖锡纸200℃20min,揭盖120℃5min,多余的面团还烤了一个披萨胚
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抱团后直接扔冰箱冷藏5小时,然后酵母,盐,黄油裹进面团,搅拌过程中,不停的用剪刀剪一下,不方便剪就暂停键,把面团剪成一小块一小块的,大概15分钟,手套膜出来了,感谢🙏
2023-11-18
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