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小美红烧肉笋干
小美红烧肉笋干
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蜗牛左蜗牛右
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用料
红烧肉
小美红烧肉笋干的做法
好
好
好
小贴士
食材
五花肉400克切方块,笋干150克(泡发后称的),冰糖30克,生抽25g,老抽25g,啤酒100g,生姜10g切片
做法
我用的是干笋,需要提前2小时泡发洗净。
使用美善品多功能料理机,将泡好的笋干放入主锅,加水没过食材,30分/Varoma/速度反转小勺 煮一遍。
煮好的笋干控水备用。(我一次泡的有点多了,拿保鲜袋装了一袋放冰箱冷冻保存,下次吃直接解冻就好啦)
利用美善品的三个五的洗肉方法。5分钟/50度/速度5。
洗出的肉沫子
冲洗干净, 使用美善品洗过的肉血水脏东西都洗出去了,但是还是红红的哦,这样的肉更容易做酥做烂做入味。
在美善品的基础食谱里面有做五花肉的食谱,可以参考一下。我这次做的加了笋干,料酒也换成了啤酒,糖也有减分量。
将五花肉,笋干,所有的配料调料都放入主锅,设置 30分钟/Ⅴaroma/反转速度小勺。全程全自动翻炒,我可以去打个盹休息一会儿。最后3~5分钟开盖收汁。喜欢吃辣的朋友可以在最后3~5分钟放点辣椒进去哦。
3秒/反转速度3 ,颠锅,将酱汁均匀包裹在食材上。
出锅装盘
来个特写,肉好吃笋也特别好吃。
这是副产品,装盘后锅内的油另外装出来,下次还可以用它烧个菜。(装出来一会儿就冻了,白白的猪油哦)
小贴士
对于我来说这个烂度足够了,如果需要口感更烂的话可以适量增啤酒和时间哦。
喜欢辣的可以在最好3~5分钟加入。
如果是干辣椒壳或辣椒粉的话可以一开始就加进去
糖在20~50g之间依自己口味调整。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
上传你做的小美红烧肉笋干
随便看看
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茅根
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菠萝炒牛肉
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该菜谱发布于 2021-08-20 12:34:33
113 收藏
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小美红烧肉笋干的答疑
Lilian38
2022-03-12
1
赞
肉不好吃,30分钟没有烧酥,肉太老了
作者回复
2022-03-29
这个机器做肉,我个人是不是特别喜欢,小炒肉之类的可以,要是红烧肉五花肉之类的,我还是喜欢传统锅。这些菜谱,都需要自己根据情况调整的
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