低糖版红糖年糕（客家甜粄）

Name: 低糖版红糖年糕（客家甜粄）
Ingredients: 100克红糖; 12克白砂糖; 220克糯米粉; 20克粘米粉; 10克食用油; 160克清水; 80克椰浆

2 人做过这道菜

用料

红糖100克，白砂糖12克，加入160克清水，小火煮开，糖都融化即可。
糖水不一定要沸腾，主要是把红糖都融化开，可以一边加热一边搅拌。
红糖水稍微放凉，温热即可，加入80克椰浆，（没有椰浆的，用牛奶代替）。10克食用油，搅拌均匀。
加入220克糯米粉，20克粘米粉，搅拌均匀。
搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放置2小时左右。
容器随意，盘子，烤盘，都可以。

我用的是长方形的蛋糕烤盘。垫上硅油纸！将面糊倒入烤盘，稍微震一下，震出气泡。（因为蒸完后的红糖年糕，热的时候，有点黏，不好脱模，所以最好是用硅油纸垫一下，如果没有硅油纸，那就在容器里刷上一层食用油，防粘。）
蒸的时候，烤盘上最好盖一张铝箔纸，防止蒸汽水滴入烤盘。中火，蒸60分钟。放凉一些，温热的时候再切块。
切开后可以直接吃😋，喜欢的话也可以刷上桂花糖浆，或者撒上一些黄豆粉。
一次吃不完的红糖年糕，可以放冰箱冷藏保存，下次吃的时候，用少量油两面煎一下即可。