孔雀开屏蒸鱼
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味事达鲜生活
菜式亮点：传统清蒸鱼的改良做法，造型更加美观，食材进行改刀后能更快速的成熟，火腿和笋粒的搭配既能增色又能提鲜。
用料
孔雀开屏蒸鱼的做法
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桂鱼杀好洗净后，先切去头尾改刀加入少许盐、料酒腌制后放入蒸笼蒸4分钟定型取出摆盘。
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剩余鱼身部分切1.5厘米厚片放入盘中摆好形状，在鱼身脊骨部位放入少许火腿粒、笋丁隔花摆放， 加入少许料酒、白胡椒粉、葱节、姜片待用。
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蒸笼上汽后，放入摆放好的开屏鱼，蒸4分半取出，沥干蒸鱼后的水份，淋上味事达蒸鱼豉油，撒入 葱丝、红椒丝，最后淋入烧热的花生油即可。
