夏季晚餐–家常拌面

1、干面粉加入适量凉水揉成软硬合适的面团，不光滑没关系，放有盖盆里饧面10–20分钟，揉一次。再饧面10-20分钟揉一次。
饧面时间根据面的软硬度适当把握。面团偏硬就多饧一阵。

1、鸡蛋加适量食盐，一点点十三香，怕鸡蛋有腥味的也可以加一滴料酒、一滴酱油，搅拌均匀。热锅凉油，油热将鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出
2、青辣椒切丁或者丝都可以，根据自家习惯。西红柿切成小丁。西红柿选用熟透水分多，沙甜口感最佳。
3、油热倒入青椒翻炒下，喜欢吃辣的可以此时加入红辣椒面、十三香，辣椒面炒出香味，然后倒入西红柿丁翻炒，直到西红柿炒出汤汁、有粘稠感加盐调味。喜欢味道重些的还可以加入一点点生抽或者酱油，几滴醋，西红柿太酸不够甜的也可以此时加入一点白糖。喜欢鸡精味精味极鲜的也可以加入，看自家喜好。
4、调好味盛出备用。

压面条，手擀也可以。我是用家庭小压面机压、切的

水开煮面条，锅开点一次凉水再煮开。尝一下无干面芯就可以了。喜欢吃软点的或者面条太硬的可以再点一次凉水煮开。

面条捞出放入凉开水、纯净水都可以。胃好不怕凉的可以放冰水里过下下，面条更筋道爽滑。

捞出备用

加入炒好的鸡蛋西红柿汁，拌匀。

简单快手还美味。喜欢北方面食的可以试试哦

还可以把西红柿鸡蛋汁换成西红柿青辣椒炒茄子、西红柿青辣椒炒土豆丝(暂无图片)

也非常美味哦