沃豆腐芋艿面疙瘩
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人做过这道菜
笑忘书001
正好冰箱里有块老豆腐，正琢磨着用哪种烧法，有朋友送了自家种的芋艿，我想着很适合做沃豆腐，女儿突然说想吃面疙瘩，所以面疙瘩和素食沃豆腐欢快地结合了。
然而我过于想把冰箱里的存货消灭掉，导致过犹不及——材料太多了，分散了味道。所以有豆腐、芋艿、面疙瘩就够了，可以适当放一点豆角或者番茄点缀颜色。
然而我过于想把冰箱里的存货消灭掉，导致过犹不及——材料太多了，分散了味道。所以有豆腐、芋艿、面疙瘩就够了，可以适当放一点豆角或者番茄点缀颜色。
用料
沃豆腐芋艿面疙瘩的做法
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豆腐、芋艿、面疙瘩是主角。
其它材料都是因为冰箱里有，待消灭🤦♀️，不建议放黄瓜花，因为我的实践证明这是败笔。
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面粉加入一点淀粉，增加润滑度。一点点加水搅拌，成小面疙瘩。万一疙瘩大了就用手撕开🤦♀️。
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油锅烧热先炒芋艿，然后豆腐（及其它食材），翻炒加生抽+盐。
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加开水，沸腾时一点点下午面疙瘩，搅动，煮沸。
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适当收汁，因为有芋艿，所以汤汁浓稠爽滑。喜欢喝汤，可以保留汤汁多一些。
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装碗享用。
（不放黄瓜花就好了，它太容易熟透变色了，味道也跟豆腐芋艿不太搭🤦♀️，如果需要点缀颜色，稍放点豆角或番茄就行了。）
小贴士
面粉里稍放点淀粉，增加爽滑度，过多的话会有点黏，不筋道。我的面疙瘩里淀粉就放多了，虽然剔透，但口感差点。
