肥肠榨广椒
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人做过这道菜
快乐多多-
毎年辣椒、土豆上市，我都会做一小坛榨广椒或者榨肥肠、榨五花肉。家人、朋友都爱吃。做一次管一年，简单实惠！
用料
肥肠榨广椒的做法
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土豆削皮，切成丁，用清水清洗三遍淘出粉沥干，放太阳下晒干水分。
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红辣椒洗净剁碎
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肥肠洗净焯水，偏瘦点的五花肉切小片，不用焯水。加晒干的土豆丁，辣椒碎。
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再加粗玉米粉，食盐。
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拌匀
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装坛，腌20天左右可食用，二个月至十个月期间味道最好。
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这是去年的，腾坛子倒出来。锅里加油小火慢煎，非常香。坛子经常清洗换水可以几年都不坏。不过最好在半年内把肥肠和肉吃悼，时间长了肉和肠都腌的会化悼。
小贴士
这种菜操作简单，随意性强，喜欢吃辣就多加辣椒，面粉可用玉米、大米都行，也可直接用小米。土豆可加也可不加，还可以加芋头、红苕、南瓜都行，但都要晒干水份。
