大虾去虾枪,须,我懒没去虾线。(请忽略这虾的个头,毕竟我村儿资源有限😂)
起锅烧油放入葱(有大葱最好用大葱),姜,花椒煸炒出香味后(姜呈金黄色),把他们捞起来扔掉!😂
用炒香的油将大虾煎至两面变色。
沿着锅的边缘烹入黄酒,(我用的米酒,不建议用普通料酒味道有点重)。
放入盐,糖,姜丝翻炒几下后点入白醋,倒半小碗水,盖上锅盖大火焖。
汤汁变粘稠时关火,用铲子翻炒几下让每只虾都均匀的裹上酱汁。
捞出虾子,这时的锅里还有一点点酱汁,再倒入一小碗水,开大火快速搅匀,二次收汁,收汁前点一两滴香油增香。(真的就一两滴就好,否则会影响整体的味道)
把酱汁均匀的淋在摆好盘的大虾表面,一份儿地道的油焖大虾就完成啦✅
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