食材的处理:
木耳提前泡发备用;黄瓜切丝备用;
重点是鲜黄花菜,含秋水仙碱,必须处理好!
先用小美不加温,洗黄花菜,5分钟/速度5;
再摘去花蕊部分;
主锅烧开水,黄花菜放网锅里,置入主锅,和少许的油、盐,焯水2分钟/100℃/反转小勺;
再继续直接泡在冷水中,至少半小时以上,这些步骤都不能少,虽然有点麻烦,但这样可以放心尝鲜哈!
蒜瓣和新鲜小米辣放入主锅,3秒/速度6切成小颗粒,用刮刀棒刮至主锅底,接着放入食谱中的调料,10秒/速度2搅拌均匀,倒入菜,用刮刀棒辅助搅拌均匀,装盘即可享用。
Ps:开始我只放了前面的调料,老爸加了点儿麻酱和盐,我觉得更提味,可能天津人就是喜欢这口儿麻酱(麻酱也是小美自制哦)😂😘