广式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪
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人做过这道菜
老歪本歪
今天在麦德龙买到了一块超级好雪花的澳牛～回家切成了粒粒，更一个新啫煲。嫩嫩的雪花牛肉，怎么做都不怕变老～加入了沙茶酱，又是一锅新风味
啫啫煲第四弹——啫啫雪花牛仔粒🐟
自制啫啫酱看这里👀 https://www.xiachufang.com/recipe/106471591/
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用料
广式啫啫煲系列｜啫啫雪花牛仔粒 by 老歪的做法
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雪花牛肉洗净吸干水，切成牛仔粒。
用2勺啫啫酱+1勺沙茶酱捞匀腌渍一会儿。
所有料头切好备用。
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小火预热砂锅，热好了锅开大火热油爆香蒜头和姜块。
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放洋葱炒出香味。
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加入牛仔粒稍微翻炒几下
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盖上锅盖30秒。
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加入芹菜和红椒稍微翻炒几下～
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盖上锅盖，沿锅盖淋上花雕酒。中大火啫2分钟。
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开盖，底部应为基本无汁状态，关火，加入香菜和葱段，翻拌均匀～此时锅内应该是滋滋的很有锅气～
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超级嫩的牛肉粒～
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开吃！
小贴士
啫啫牛肉要注意火候，不要啫久了，肉肉会变老🐂
除了之前提到的肉类一定要吸干水分，今天发现了个新问题，花雕酒放多了，也会导致啫啫煲啫不干身，一定要注意哦！
除了之前提到的肉类一定要吸干水分，今天发现了个新问题，花雕酒放多了，也会导致啫啫煲啫不干身，一定要注意哦！
