蹄花煲海带

猪蹄用冷水泡两三个小时、中途换几次水！芸豆放水中开锅后关火，盖盖子焖一个小时，海带洗净放水里泡着。

猪蹄冷水下锅，到一点料酒，姜片。

大火开锅煮三四分钟

然后倒掉水洗净猪蹄。

高压锅放几片姜，两个八角，猪蹄还是冷水下锅。

最大火开锅后打去浮油。大火接着煮约十分钟。然后再盖锅盖….汤色白的关键是先期一定要大火催！！！

蘸料可以根据自己喜好，我用的一勺粗辣椒，一点点孜然。一勺半倍干碾碎的花椒粉。

油稍稍冒烟淋入碗里

加生抽。

加糖

加自己家里长备的油辣椒。

一碗蘸料麻辣汁完工

高压锅大火十五分钟，转中火再压二十分钟，冲冷水开盖。

汤色就会很白，有阵阵馥郁的肉香

下海带，捞出姜片八角。

海带煮十分钟，然后按汤的多少只加盐就好…..自己可以尝尝咸淡。

然后出锅！

然后蘸料、然后吃😄