准备好所有食材。薏米提前泡发3小时,老鸭洗净切小块,老姜切片
鸭块沸水下锅,加入少许料酒去腥,焯水捞出洗净备用
冬瓜去皮去瓢,切成小块
马克西姆不粘锅中加入鸭块、薏米、姜片,再加入没过食材大约3cm的清水,中火烧开
撇去多余的浮沫,这样汤会更清亮,也可以有效去腥味
撇干净后,转小火慢炖45-60分钟
缓慢打开锅盖,加入冬瓜,中火烧开后盖锅盖,转小火炖30分钟;起锅前加入少许盐调味。
ps:喜欢喝汤的可以在这里适量加入一些清水
鲜美滋补的冬瓜薏米煲老鸭就做好啦,好喝又不腻~
感谢@水皮座提供的美味菜谱