五杯鸭（鹅）

把鸭腿洗干净，锅里加入冷水放入鸭腿焯一下水捞起沥干水后备用（我把这一步忘记了），在不粘锅里加少许花生油，等油冒小泡泡的时候放入鸭腿，先从带皮的开始煎，煎至鸭皮金黄可翻面继续煎，直到鸭肉成金黄捞出备用

鸭肉煎的时候会出很多油所以花生油不用放太多

这个就是煎完鸭的油（五杯中的其中一杯）不要倒掉后面有

做五杯鸭我喜欢吃就是土豆所以土豆比鸭还要多，把1斤土豆洗干净去皮后切成块，泡在水里10分钟左右等土豆里面的淀粉泡出来

拍一小块姜加入刚煎完鸭的油加热后倒入土豆块（土豆记得也要沥干水分），把土豆每个面煎成金黄色，闻到炸薯条的香气就可以放在碗里备用。

最后一步就是把酱油、米醋、米酒用一次性纸杯装一杯，一整块片糖切成小块（糖的话可以先放一半如果不够甜的再慢慢的加进去），把土豆和鸭腿再放入不粘锅里，把上面的酱料和老抽倒在土豆和鸭里面，再加入一碗热水，用小火慢煮25-30分钟，期间记得搅拌，煮到一半可以试一下味道够不够甜，如果酸的话趁锅里还有水再加糖，直到酸甜刚好。酱汁煮到浓稠的时候可以关火啦(*^▽^)/★*☆