【蛤蜊浓汤】西餐厅招牌！吃完不用洗碗！

面包切除顶部，

掏空备用

将160g洋葱、70g胡萝卜、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，将两瓣蒜切片、2条香葱头切段，2片培根切宽片备用

锅里倒入适量水（约1L左右）把水烧开，放入12个新鲜蛤蜊煮至全部开壳，再小火煮3分钟

捞出蛤蜊后，放入一块蛤蜊汤块，煮至汤块融化，大火再煮3分钟。煮好的蛤蜊清汤倒出备用

锅中不放油，烧热后放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出备用

锅不用洗，利用培根油分，放入切好的洋葱丁，胡萝卜丁，西芹丁，翻炒到蔬菜变软后，加入葱头，蒜头和60g黄油

待黄油融化后，加入30g面粉，让所有的蔬菜均匀地粘上

再加入前面煮好的蛤蜊肉和额外准备的150g蛤蜊肉，翻炒一下后，倒入之前煮好的蛤蜊清汤

再倒入切好的土豆丁，稍微搅拌

倒入100g牛奶、100g鲜奶油，翻拌均匀后，

加入2片月桂叶和少量百里香。加盖煮15-20min

焖煮完毕后，捞出月桂叶。用均质机打碎食物，加入适量盐、胡椒调味即可

如果有白葡萄酒可以出锅前加两勺进去调味提鲜

最后把汤装入面包碗，放上培根即可

蛤蜊浓汤就可以开动啦~

圆鼓鼓的面包碗，盛着满满的汤，看上去莫名有点可爱~

熬煮的时候，那香气就已经挡不住了，穿过门窗，直把隔壁的小伙伴馋得流口水。

尝上一口，味蕾简直在欢欣鼓舞，绵密细腻的口感让人忍不住舔勺。

舌尖一抵，浓浓的香味在嘴里百转千回，所有迷人的味道，都浓缩在这小小一碗里了。